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Gusto Speisekarte

gusto Chefmenü

Brotsalat
mit gegrillten Jakobsmuscheln, Calamaretti und Paprika
à la carte 17,00

oder

Thai Kokossuppe
mit in Sesam gegrillter Thunfisch und Pinzgauer Erbsen
à la carte 17,00

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Surf and Turf vom Bio Rind und Bio Garnele
mit BBQ Soße und Bio Braterdäpfel
à la carte 28,00

oder

gebratenes Wolfsbarschfilet
mit Buchenpilze und Kürbis-Risotto
à la carte 28,00

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gusto süßes Zweierlei mit Begleitung
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus der Region
à la carte 10,00

Menü in drei Gängen    €52,00

Gregor und Maximilian kochen für Sie

gebeizter Wildlachs und Tatar
mit Grapefruit und gemischten Rüben
à la carte 17,90
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gegrillter Saiblingsfilet
mit Bio Gemüsestreifen, Kren und Bio Erdäpfelpüree
à la carte als Vorspeise 18,00
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rosa Rauriser Reh und Hirschkalbsrücken
mit wilden Broccoli, Pastinakencreme und Vogelbeeren
à la carte 35,00
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gusto süßes Zweierlei mit Begleitung
à la carte 10,00
oder

feiner Käse aus der Region
à la carte 10,00

Menü in vier Gängen     € 72,50
ohne Fischgang             € 55,00

gusto Steakkarte

Bio Kalbsrücken aus Taxenbach 200g                    28,00

Bio Rumpsteak aus Taxenbach 250g                      30,00

Rinderfilet aus Österreich 200g                                35,00

Rib Eye Steak aus Irland 300g                                   35,00

Flank Steak aus USA 250g                                           30,00

 

Wählen Sie noch zwischen
1 Vitaminbeilage – 1 Sättigungsbeilage – 1 Soße

Vitaminbeilage
Bio Wurzelgemüse – Blattsalat – Grigliata mista

Sättigungsbeilage
Bio Braterdäpfel – Zucchini Risotto

Soßen
Thaisalsa – Pfeffersoße – Kräuterbutter

Vorspeisen

Winterlicher Salat
mit Vorarlberger Bergkäse  und Bio Rüben                                                           9,90

Carpaccio vom österreichischen Rinderfilet                            
mit Parmesan, Zitrone und Bio Salat                                                                     18,00

gehacktes Beef Tatar  
mit Kürbiskernmayo und Kapernbeeren                                                             18,80

Suppen

Bio Erdäpfel- Krensuppe
mit geräucherter Forelle                                                                                          6,90

Gusto Fischsuppe
mit Tomaten, Garnelen und Chili                                                                        13,50

Vegane Kürbiscremesuppe
mit Kokos, Ingwer und Kernöl                                                                               6,00

Hauptspeisen

Gusto gefüllte Spinatknödel
mit brauner Butter, geriebenen Parmesan und Bio Blattsalat                        12,50

geschmorte Bio Rinderwangerl
mit Bio Gemüse, Pastinakencreme und Rotweinsaft                                          18,80

Wiener Schnitzel vom Bio Kalbsrücken
mit Bio Braterdäpfel, Bio Blattsalat und Preiselbeeren                                      23,80

Steakscheiben
mit Pommery Senf, Parmesan, Braterdäpfel und Vogerlsalat                         25,00

Surf and Turf vom Bio Rind und Bio Garnele
mit BBQ Soße und Bio Braterdäpfel                                                                            28,00

 

Fisch

gebratenes Wolfsbarschfilet
mit Buchenpilze und Kürbis-Risotto                                                          28,00

gebratenes Saiblingsfilet
mit Bio Gemüsestreifen, Kren und Bio Erdäpfelpüree                        28,00

süßen Klassiker

gusto süßes Einerlei mit Begleitung                                                 6,60

gusto süßes Zweierlei mit Begleitung                                              10,00

gusto süßes Dreierlei mit Begleitung                                               14,50

wählen Sie dabei zwischen

Grießflammerie, Crème brûlée, Bauerntopfenmousse, Callebaut-Schokomousse


Verschiedene Bio Sorbets                                                                      9,00
mit einem Schuss Wodka oder Prosecco                                        11,50

Grießknödel
auf Bratapfelragout und eine Kugel Vanilleeis                    2 Stück 10,00 | 3 Stück 12,50

Feiner Käse aus der Region                                                                             
mit Chutneys und Früchtebrot                                                            10,00

Gusto - Das Restaurant Familie Langreiter
A-5661 Rauris, Dorfstrasse 22

Reservierungen:
+43 (0) 6544 6404
[email protected]