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gusto - Spanische Wochen

Vorspeisen

Hirsch Tatar
mit Beerensenf und Oliven                                                                    18,00

gebeizter und marinierter Wildlachs
mit gemischten Bio Rüben und Petersiliencreme                        12,00

Herbstlicher Salat
mit Birnen, Trauben und getrockneten Tomaten                            9,90

Suppen

Ganslsuppe mit Grießnockerl                                                         5,20

Erdäpfel- Krensuppe mit Räucherforelle                                   6,20

Wild

geschmorte Schulter vom Rauriser Reh                                     18,00
+ rosa gebratenes Schnitzel vom Rauriser Reh
mit Preiselbeersaft                                                                               26,00

rosa Steaks vom Hirschkalbsrücken
mit Preiselbeersaft                                                                               34,00

zum heimischen Wild servieren wir
Mandelbroccoli | Bio Apfelrotkraut | Bio Pastinakencreme

Gansl

Martini-Gansl                                                                                          24,90

Halb Bio Ente – Halb Gans                                                                 24,50

zum Gansl servieren wir
Bio Blaukraut | Bio Linsen | Brezen Knödel

Hauptspeisen

gebackenes Bio Hühnerschnitzel mit Erdäpfel Milchsalat          18,00

Bio Rumpsteak
mit Kräuterkruste, Bio Gemüse und Bio Braterdäpfel                  28,80

gebratenes Saiblingsfilet
mit Muskatkürbis, Ingwersoße und Püree                                         26,00

süßen Klassiker

gusto süßes Einerlei mit Begleitung                               6,60

gusto süßes Zweierlei mit Begleitung                           10,00

gusto süßes Dreierlei mit Begleitung                            14,50

wählen Sie dabei zwischen
Grießflammerie, Crème brûlée, Bauerntopfenmousse und Callebaut-Schokomousse

Verschiedene Bio Sorbets                                                   9,00
mit einem Schuss Wodka oder Prosecco                     11,50

Feiner Käse      
aus dem Pinzgau, Grossarl und dem Zillertal             10,00

Gusto - Das Restaurant Familie Langreiter
A-5661 Rauris, Dorfstrasse 22

Reservierungen:
+43 (0) 6544 6404
[email protected]