gusto - Unsere Speisekarte

gusto Steakkarte

Bio Kalbsrückensteak
vom Bio Kalb aus dem Pinzgau 200g                          27,00

Rumpsteak
vom Bio Rind aus dem Pinzgau 220g                          28,90

Rib Eye Steak
vom Angus Rind aus Irland 300g                                  32,00

Dry Aged Hochrippen Steak (21 Tage am Knochen gereift)
von der Kalbin aus Österreich 300g                             32,00 

Filetsteak
vom Bio Rind aus Kärnten 200g                                    34,50



Steak sucht Partner!

Bitte wählen Sie zwischen
zwei Beilagen und einer Soße

Vitaminbeilage
Zucchini-Turm, Wurzelgemüse, Gartensalat

Sättigungsbeilage
Bio Brakartoffel, Tomatenrisotto

Soßen
Kräuterbutter, Pesto, Tai-Chili Salsa, Pfeffersoße

Gregor und Maximilian kochen
heute Abend 
für Sie

Oktopus Carpaccio und marinierter Wildlachs
 mit Melone und Gartentomaten
à la carte 17,90

***

gegrilltes Saiblingsfilet
mit gemischten Rüben,  frischen Kren und Oberspüree
à la carte 27,50

***

überbackener Rücken vom Tauernlamm
mit Bio Wurzelgemüse und Bio Bratkartoffeln
à la carte 30,00

***

gusto süßes Zweierlei
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern
á la carte 10,00

Menü in vier Gängen     € 72,00
ohne Fisch                       € 58,00

gusto Chefmenü

Salat mit gebratenem Rauriser Reh
dazu Eierschwammerl und Vogelbeeren
 à la carte 14,80

oder

Thai Kokossuppe
mit in Panko-Brot gebackene Aqua-Pure Garnele
à la carte 14,80

***

Trilogie Vom Bio Kalb
Schulter, Steak und Bries
mit Steinpilzen, Bio Gemüse und Pastinakenpolenta
à la carte 27,50

oder

 

gebratenes Wallerfilet
auf mediterranen Bio Gemüse und Tomatenrisotto
à la carte 27,50

***
Grießknöderl
auf Zwetschgenröster und Vanillerahmeis
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern
à la carte 10,00

Menü in drei Gängen    € 46,80

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat
mit Ziegencamembert aus Bucheben                                                  € 9,90

marnierte Bio Kalbszunge
auf Bio Rüben, Gartensalat mit Kernöl                                                 € 9,90

Carpaccio vom österreichischen Bio Filet
nach original Rezept Cipriani, Mozzarella und Kapern                 € 16,80

gehacktes Beef Tatar vom Bio Filet
auf Kräutercreme und Rauriser Eierschwammerl                           € 18,50

Suppen

Vegane Kürbiscremesuppe
mit Ingwer und Bio Kernöl                                               € 5,90

Bio-Erdäpfelsuppe
mit gerösteten Eierschwammerl                                   € 6,90

gusto-Fischsuppe
mit Tomaten, Calamaretti und Chili                            € 13,50

 

Für unsere kleinen Gäste

Spaghetti mit Bio-Fleischsugo                                                                  € 7,00

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb mit Bio-Bratkartoffel                     € 9,00

kleines Bio Filetsteak mit Brakartoffeln und Kräuterbutter          € 22,00

Hauptspeisen

gefüllte Spinatknödel                                                         
mit brauner Butter, Parmesan und Blattsalat                                            € 12,50

Vegane Gemüsegraupen
mit Eierschwammerl, Paprika und Bio Salat                                              € 12,50

geschmorte Bio Ochsenbackerl                                                                       
mit Wurzelgemüse und Pastinakenpolenta                                                € 17,80

rosa gebratene Entenbrust
mit Wurzelgemüse, Pesto und Braterdäpfel                                                 € 20,50

Wiener Schnitzel vom Bio Kalbsrücken                         
mit Bio Braterdäpfel und Blattsalat                                                               €  22,80

rosa Bio Rostbraten
mit Schwammerlsoße, Oberspüree und Blattsalat                                 € 23,50

rosa gebratenes Rauriser Reh
mit Eierschwammerl, Bio Gemüse und Pastinakenpolenta                € 27,00

Fischgerichte

gegrilltes Wallerfilet
auf mediterranen Bio Gemüse und Tomatenrisotto                           € 27,50

gebratenes Saiblingsfilet
auf gemischten Rüben, frischen Kren und Oberspüree                   € 27,50

süßen Klassiker

gusto süßes Einerlei mit Begleitung                 € 5,60
gusto süßes Zweierlei mit Begleitung             € 10,00
gusto süßes Dreierlei mit Begleitung               € 13,50

wählen Sie zwischen: 
Grießflammerie, Crème brûlée, Bauerntopfenmus und Chaulibaut-Schoko-Mousse

Verschiedene Bio-Sorbets                                     € 9,00
mit einem Schuss Vodka oder Prosecco         € 11,50

Feiner Käse aus Österreich                                   € 10,00

Gusto - Das Restaurant Familie Langreiter
A-5661 Rauris, Dorfstrasse 22

Reservierungen:
+43 (0) 6544 6404
[email protected]