gusto - Unsere Speisekarte

Gregor und Maximilian kochen heute Abend für Sie

gegrillter Oktopus und Scampi mit Bio Spitzpaprika und Basilikum à la carte € 14,00

Seesaiblingsfilet auf Rauriser Eierschwammerl mit Zucchini und Püree à la carte € 25,00

Medaillons vom Rauriser Hirschrücken, Preiselbeeren,
Gartengemüse, Kräuterpüree à la carte € 34,50

gusto süßes-2erlei mit Begleitung oder feiner Käse aus
dem Nationalpark Hohe Tauern à la carte € 10,00

Gusto süßes-2erlei mit Begleitung oder feiner Käse aus
dem Nationalpark Hohe Tauern à la carte € 10,00

Menü in vier Gängen € 68,50
ohne Fisch € 58,00

Unsere Vorspeisen

gegrillter Zucchini mit Taxenbacher Ziegen Camembert und Tomatenkompott € 9,90

marinierte Bio-Kalbszunge und gebackenes Bio Kalbsbries,
rote Rüben Kren und Sauerrahm € 12,00

Carpaccio vom österreichischen Rinderfilet mit Parmesan,
Rucola und Eierschwammerl € 15,00

Tatar vom österreichischen Bio-Rind mit Senfsoße,
Bio Oliven und Wildkräutersalat € 16,90

Für den kleinen Hunger

Garten-Kräutersuppe mit geräucherten Bio Lachs € 5,50

Erdäpfelsuppe mit Rauriser Eierschwammerl € 6,90

Gusto-Fischsuppe mit Tomaten, Scampi und Chili € 13,00

Für die Kleinen

Spaghetti mit Bio-Fleischsugo € 7,00

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb mit Bio-Bratkartoffel € 9,00

Unsere Hauptspeisen

gusto-gefüllte Spinatknödel mit brauner Butter,
geriebenem Parmesan und Gartensalat € 10,80

Vegane Gemüsegraupen mit Eierschwammerl und Rucola € 10,80

geschmorte Bio-Ochsenwangerl in Zweigeltsoße, Bio Gemüse
und Bio Lauch-Erdäpfelragoute € 16,00

Wienerschnitzel vom Bio-Kalb mit Braterdäpfeln und Gartensalat € 20,80

gegrillte Scheiben vom Bio Rind (Paillad) Paprika, Zucchini,
Rucola Parmesan und Bio-kloane Erdäpfel € 25,00

rosa gebratenes Rauriser Hirschkalb mit Gartengemüse,
Eierschwammerl und Bio-Kräuterpüree € 26,90

Unsere Fischgerichte

gegrilltes Seesaiblingsfilet auf Rauriser Eierschwammerl mit Zucchini und Püree € 25,00

gebratenes Wallerfilet mit Calamaretti, Gemüseragoute, Kräutersud und Risotto € 25,00

gebratenes Zanderfilet auf mediterranem Biogemüse,
Tomatensud und Eierschwammerlrisotto € 25,00

Unsere Steaks

Bio-Kalbsrückensteak 220g € 27,00

Flanksteak Dry Aged € 27,00

Rumpsteak vom Bio Jungrind 250g € 28,90

Ribey-Steak vom Black Angus Rind 300g € 32,50

Filetsteak vom Jungrind 220g € 34,50

Steak sucht Partner!
Bitte wählen Sie drei Begleitungen!

Vitaminbeilage: Wurzelgemüse; Paprikagemüse; Gartensalat
Sättigungsbeilage: Rosmarinkartoffel, Zucchini Risotto
Soßen: Kräuterbutter; Pesto; Tai-Chili Salsa, Pfeffersoße

Auf Vorbestellung (3 Tage):T-Bone, Tomahawksteak ca. 1,2 kg Dry Aged aus Österreich

Unsere süßen Klassiker

gusto süßes Einerlei mit Begleitung € 5,60
gusto süßes Zweierlei mit Begleitung € 10,00
gusto süßes Dreierlei mit Begleitung € 13,50

Wählen Sie dabei zwischen Grießflammerie, Crème brûlée,
Bauerntopfenmus und Chaulibaut-Schoko-Mousse.

Verschiedene Sorbets mit einem Schuss Vodka oder Prosecco € 9,50

Bio Eis vom Seegut Eisl in Abersee 100% Bio Schafsmilch Sorten:
Waldviertler Graumohn, Schokolade, Kürbiskern, Heidelbeere-Rosmarin € 9,50

Feiner Käse aus Österreich € 8,00

Das gusto-Chefmenü

rosa Rehrücken
mit gemischten Rüben auf Apfel süß-sauer
à la carte € 14,00

oder

gelbe Paprika-Currysuppe
mit in Panko gebackenem Wallerfilet
à la carte € 14,00

********* 

3erlei vom Bio Kalb
Schulter-Zunge-Steak mit Gartengemüse und
Thymianpolenta à la carte € 25,50

oder

gebratenes Zanderfilet
auf mediterranem Biogemüse, Tomatensud und
Eierschwammerlrisotto à la carte € 25,00

********* 

gusto-süßes Zweierlei mit Begleitung

oder

feiner Käse à la carte € 10,00

Gusto - Das Restaurant Familie Langreiter
A-5661 Rauris, Dorfstrasse 22

Reservierungen:
+43 (0) 6544 6404
[email protected]