gusto - Unsere Speisekarte

gusto Jedermann Menü

rosa Bio Rind
auf Räucherforellencreme und mariniertem Sommergemüse
à la carte 13,50

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gegrilltes Wallerfilet
mit Calamaretti, Ofentomaten und cremigen Polenta
à la carte 25,50

oder

das Beste vom Bio Kalb
mit Eierschwammerl und Risotto
à la carte 26,50

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Joghurt Terrine
mit Kirschragout und frischen Beeren
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern
à la carte 10,00

Menü in drei Gängen    €46,80

gusto Steakkarte

Bio Kalbsrückensteak
vom Bio Kalb aus dem Pinzgau 200g                          27,00

Rumpsteak
vom Bio Rind aus dem Pinzgau 220g                          28,90

Rib Eye Steak
vom Angus Rind aus Irland 300g                                  32,00

Filetsteak
vom Bio Rind aus Kärnten 200g                                    34,50



Steak sucht Partner!

Bitte wählen Sie zwischen
zwei Beilagen und einer Soße

Vitaminbeilage
Zucchini-Turm, Wurzelgemüse, Gartensalat

Sättigungsbeilage
Bio Brakartoffel, Tomatenrisotto

Soßen
Kräuterbutter, Pesto, Tai-Chili Salsa, Pfeffersoße

Gregor und Maximilian kochen
heute Abend 
für Sie

roh marinierter  Wildlachs
mit Melone und Rucola
à la carte 17,90

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gegrilltes Wallerfilet
mit Calamaretti, Ofentomaten und cremigen Polenta
à la carte 27,50

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österreichisches Rinderfilet
mit Pfefferkruste, Zucchini-Turm und Bratkartoffeln
à la carte 34,50

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gusto süßes Zweierlei
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern
á la carte 10,00

Menü in vier Gängen     € 72,00
ohne Fisch                       € 58,00

gusto Chefmenü

rosa Bio Rind
auf Räucherforellensoße und Paprika Anti-Pasti
 à la carte 16,80

oder

gebackenes Bio Ei
mit Eierschwammerl und Bio Kalbsbries
à la carte 16,80

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das Beste vom Rauriser Reh
mit Preiselbeersaft, Bio Gemüse und Thymian-Polenta
à la carte 27,50

oder

gebratenes Saiblingsfilet
auf Kräuter-Spinat, Estragonschaum und Oberspüree
à la carte 27,50

***
gusto süßes Zweierlei
à la carte 10,00

oder

feiner Käse aus dem Nationalpark Hohe Tauern
à la carte 10,00

Menü in drei Gängen    € 46,80 rosa

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat
mit Ziegencamembert aus Taxenbach                                                 € 9,90

marnierte Bio-Kalbszunge
auf Bio Rüben, Gartensalat mit Kernöl                                                 € 9,90

Carpaccio vom österreichischen Bio Filet
mit Parmesan, Rucola und Bio Oliven                                                  € 16,80

gehacktes Beef Tatar vom Bio Filet
auf Senfcreme und gebackene Kapern                                                € 18,50

Suppen

Bio-Erdäpfelsuppe
mit gerösteten Eierschwammerl                                 € 6,90

gusto-Fischsuppe
mit Tomaten, Calamaretti und Chili                            € 13,50

Für unsere kleinen Gäste

Spaghetti mit Bio-Fleischsugo                                                        € 7,00

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb mit Bio-Bratkartoffel           € 9,00

Hauptspeisen

gefüllte Spinatknödel                                                         
mit brauner Butter, Parmesan und Blattsalat                                            € 12,50

Vegane Gemüsegraupen
mit Eierschwammerl, Paprika und Rucola                                                  € 12,50

geschmorte Bio Kalbsschulter
mit Kräutersoße, Bio Gemüse und Oberspüree                                       € 17,80

geschmorte Bio Ochsenbackerl                                                                       
mit Zweigeltsoße, Bio Gemüse und Oberspüree                                     € 17,80

Wiener Schnitzel vom Bio Kalbsrücken                         
mit Bio Braterdäpfel und Blattsalat                                                               €  22,80

rosa Bio Steakscheiben
mit Peperonata, Gartensalat, Parmesan und Bio Braterdäpfel         € 23,50   

Fischgerichte

gebratenes Saiblingsfilet
auf Kräuter-Spinat, Estragonschaum und Oberspüree                                      € 27,50

gegrilltes Wallerfilet
mit Calamaretti, Ofentomaten und cremigen Polenta                                       € 27,50

süßen Klassiker

gusto süßes Einerlei mit Begleitung                 € 5,60
gusto süßes Zweierlei mit Begleitung             € 10,00
gusto süßes Dreierlei mit Begleitung               € 13,50

wählen Sie zwischen: 
Grießflammerie, Crème brûlée, Bauerntopfenmus und Chaulibaut-Schoko-Mousse

Verschiedene Bio-Sorbets                                     € 9,00
mit einem Schuss Vodka oder Prosecco         € 11,50

Feiner Käse aus Österreich                                   € 10,00

Gusto - Das Restaurant Familie Langreiter
A-5661 Rauris, Dorfstrasse 22

Reservierungen:
+43 (0) 6544 6404
[email protected]