gusto Menü

Unser Menü ändert sich wöchentlich. Preise bleiben gleich.

Variation vom Label Rouge Lachs
gebeizt – Carpaccio & Tatar | Ingwer Limettenjoghurt | Avocadocreme

oder

warm marinierter Bachsaibling
Bio Garnele | Datteltomaten | Melone

———

gegrillter Seeteufel & Calamaretti
Ricotta Ravioli | Blattspinat | Kräutersud

———

das Beste vom Bio Kalb – Rücken & Filet
Rauriser Eierschwammerl | Bergkäsepüree | junge Karotten

———

Kirschnock´n
Zimt-Zucker | Fichtenwipfelhonig | Tonkabohneneis | Mandelhippe

oder

feiner Käse aus der Region

Menüpreis 4 Gänge 77.5

Menüpreis ohne Fischgang 63

  Vorspeisen

Bio Gartensalat 9
gegrillter Zucchini | Ziegencamembert von der Steinbockalm, Bucheben

Variation vom Label Rouge Lachs 17.8
gebeizt – Carpaccio & Tatar | Ingwer Limettenjoghurt | Avocadocreme

warm marinierter Bachsaibling 17.8
Bio Garnele | Datteltomaten | Melone

Carpaccio vom österreichischen Rinderfilet 15.8
Rauriser Eierschwammerl | Veltliner Balsamico | Parmesan

gehacktes Beef Tatar 17.8
Wachtelei | gebackene Kapern | Tauernroggen | Senfcreme

Suppen

Erdäpfelsuppe 6.9
Rauriser Eierschwammerl

gusto Fischsuppe 14
Bio Garnelen | Tomaten | Chili                                    

Kindergerichte

Wiener Schnitzel vom Bio Kalb 10.5          
mit Braterdäpfel                                                                    

Schattergut-Pasta 6.5
mit Bio Bolognese

gusto Steakkarte

Kalbsrückensteak Bio | Lady Cut 180g 25
Kalbsrückensteak Bio | Gentleman Cut 220g 28.5

Rumpsteak Bio Kalbin | Lady Cut 200g 27.5
Rumpsteak Bio Kalbin | Gentleman Cut 240g 31

Rib Eye Steak Bio Jungrind | Lady Cut 280g 27.8
Rib Eye Steak Pinzgauer Ox | Gentleman Cut 320g 32

Filet Steak Jungstier 18 Monate | Lady Cut 180g 32.5
Filet Steak Jungstier 18 Monate | Gentleman Cut 230g 36

Bitte wählen Sie zwischen

1 Vitaminbeilage
Frühlingsgemüse | Grigliata mista | gemischter Blattsalat

1 Sättigungsbeilage
Erdäpfelrisotto | Braterdäpfel

1 Soße
Schnittlauch Butter | Thai Salsa | Pfeffersoße

Hauptspeisen

geschmortes Schulterscherzel vom Pinzgauer Ox 16.8
Bio Gemüse | Schnittlauchpüree

ausgelöstes Wiener Backhendl 16.8
Petersilienerdäpfel | Bio Gartensalat | Preiselbeeren

Steakscheiben vom Bio Rind 25.5
Ofengemüse | Gartensalat | Bio Braterdäpfel | Parmesan

rosa Rücken vom Tauernlamm 28
junger Knoblauch | wilder Broccoli | Rosmarinerdäpfel

das Beste vom Rauriser Reh & Hirschkalb 33
Bio Gemüse | Karfiolcreme | Preiselbeersoße

Vegane Paella 13
Safranreis | Grigliata mista | Zitrone

Vegi Bio Karfiol 13
gebacken | gebraten | Püree | wilder Broccoli

Fisch

gebratener Wolfsbarsch 26.5
Fregola Sarda Nudeln | gebratener Bio Zucchini | Zitronenschaum

gegrillter Seeteufel & Calamaretti 28.9
Ricotta Ravioli | Blattspinat | Kräutersud

Nachspeisen

Unsere Klassiker

gusto süßes 1lei mit Begleitung 6.6

gusto süßes 2lei mit Begleitung 10

gusto süßes 3lei mit Begleitung 14.5

wählen Sie dabei zwischen

Grießflammerie | Crème brûlée |

Bauerntopfenmousse | Callebaut-Schokomousse

Kirschnock´n 12
Zimt-Zucker | Fichtenwipfelhonig | Tonkabohneneis | Mandelhippe

hausgemachte Sorbets 9 mit einem Schuss Wodka oder Prosecco 11.5

feiner Käse aus der Region 12
mit Chutneys