12Punkte
12PunkteGusto Speisekarte
29. Juli | Spezial 33 Jahre Gusto
marinierter Kalbstafelspitz|Räucherlachs-Crepes|Vitello Tonnato|Rumpsteak|Fleischspieße|Massaman Curry|Lachs|BeilagenSalat vom Buffet
05. August | Pinzgau – Spanien
Tapas|eingelegter Fisch|Paprika Sherry Huhn|Oxensteak|Dorade|Hühnerfilet|Paella|Beilagen|Salat vom Buffet
12. August | Ein Hauch Thailand
Thai Gemüsesalat|Chilli Beef|Lomi Lomi Lachs|scharfe Garnelen|Chickencurry|Steaks|Satay Spieße|BBQ Fisch in Folie|Beilagen|Salat vom Buffet
19. August | Bella Italia
Frutti di Mare|Vitello Tonnato|Caprese|Anti Pasti|Pasta mit Muscheln|Steak Florentina|Branzino|Beilagen|Salat vom Buffet
26. August | Große Fleisch-Teile
Shrimpscocktail|Roastbeef|Tuna Salat|gebeizter Lachs|Flanksteak|Rib Eye Steak|Hüftsteak|smoked Brisket|Beilagen|Salat vom Buffet
02. September | Die Jungen Wilden
Sushi|California Rolls|Wrap|Fischsuppe|Chilli Chicken|BBQ Ribs|Heilbutt|Fish & Chips|Beilagen|Salat vom Buffet
gusto Menü
Variation vom Label Rouge Lachs
gebeizt – Carpaccio & Tatar | Ingwer Limettenjoghurt | Avocadocreme
oder
warm marinierter Bachsaibling
Bio Garnele | Datteltomaten | Melone
———
gegrillter Seeteufel & Calamaretti
Ricotta Ravioli | Blattspinat | Kräutersud
———
das Beste vom Bio Kalb – Rücken & Filet
Rauriser Eierschwammerl | Bergkäsepüree | junge Karotten
———
Kirschnock´n
Zimt-Zucker | Fichtenwipfelhonig | Tonkabohneneis | Mandelhippe
oder
feiner Käse aus der Region
Menüpreis 4 Gänge 77.5
Menüpreis ohne Fischgang 63
Vorspeisen
Bio Gartensalat 9
gegrillter Zucchini | Ziegencamembert von der Steinbockalm, Bucheben
Variation vom Label Rouge Lachs 17.8
gebeizt – Carpaccio & Tatar | Ingwer Limettenjoghurt | Avocadocreme
warm marinierter Bachsaibling 17.8
Bio Garnele | Datteltomaten | Melone
Carpaccio vom österreichischen Rinderfilet 15.8
Rauriser Eierschwammerl | Veltliner Balsamico | Parmesan
gehacktes Beef Tatar 17.8
Wachtelei | gebackene Kapern | Tauernroggen | Senfcreme
Suppen
Erdäpfelsuppe 6.9
Rauriser Eierschwammerl
gusto Fischsuppe 14
Bio Garnelen | Tomaten | Chili
Kindergerichte
Wiener Schnitzel vom Bio Kalb 10.5
mit Braterdäpfel
Schattergut-Pasta 6.5
mit Bio Bolognese
gusto Steakkarte
Kalbsrückensteak Bio | Lady Cut 180g 25
Kalbsrückensteak Bio | Gentleman Cut 220g 28.5
Rumpsteak Bio Kalbin | Lady Cut 200g 27.5
Rumpsteak Bio Kalbin | Gentleman Cut 240g 31
Rib Eye Steak Bio Jungrind | Lady Cut 280g 27.8
Rib Eye Steak Pinzgauer Ox | Gentleman Cut 320g 32
Filet Steak Jungstier 18 Monate | Lady Cut 180g 32.5
Filet Steak Jungstier 18 Monate | Gentleman Cut 230g 36
Bitte wählen Sie zwischen
1 Vitaminbeilage
Frühlingsgemüse | Grigliata mista | gemischter Blattsalat
1 Sättigungsbeilage
Erdäpfelrisotto | Braterdäpfel
1 Soße
Schnittlauch Butter | Thai Salsa | Pfeffersoße
Hauptspeisen
geschmortes Schulterscherzel vom Pinzgauer Ox 16.8
Bio Gemüse | Schnittlauchpüree
ausgelöstes Wiener Backhendl 16.8
Petersilienerdäpfel | Bio Gartensalat | Preiselbeeren
Steakscheiben vom Bio Rind 25.5
Ofengemüse | Gartensalat | Bio Braterdäpfel | Parmesan
rosa Rücken vom Tauernlamm 28
junger Knoblauch | wilder Broccoli | Rosmarinerdäpfel
das Beste vom Rauriser Reh & Hirschkalb 33
Bio Gemüse | Karfiolcreme | Preiselbeersoße
Vegane Paella 13
Safranreis | Grigliata mista | Zitrone
Vegi Bio Karfiol 13
gebacken | gebraten | Püree | wilder Broccoli
Fisch
gebratener Wolfsbarsch 26.5
Fregola Sarda Nudeln | gebratener Bio Zucchini | Zitronenschaum
gegrillter Seeteufel & Calamaretti 28.9
Ricotta Ravioli | Blattspinat | Kräutersud
Nachspeisen
Unsere Klassiker
gusto süßes 1lei mit Begleitung 6.6
gusto süßes 2lei mit Begleitung 10
gusto süßes 3lei mit Begleitung 14.5
wählen Sie dabei zwischen
Grießflammerie | Crème brûlée |
Bauerntopfenmousse | Callebaut-Schokomousse
Kirschnock´n 12
Zimt-Zucker | Fichtenwipfelhonig | Tonkabohneneis | Mandelhippe
hausgemachte Sorbets 9 mit einem Schuss Wodka oder Prosecco 11.5
feiner Käse aus der Region 12
mit Chutneys
