gusto Menü

Roh und eingelegter Wildlachs
Mango-Relish – Bayerischer Spargel

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Gegrilltes Saiblingsfilet
Parmesanrisotto – grüner Spargel

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Rosa Rücken vom Tauernlamm
Frühlingsgemüse – Schupfnudeln

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Topfenknödel / Topfen-Sauerrahm
Rhabarber – Erdbeeren – Vanilleeis – Butterbrösel

Menü in vier Gängen 88.0
Ohne Fisch 77.0

  Vorspeisen

Carpaccio vom Salzburger Rind 17.5
Mango-Relish – Bayerischer Spargel – Parmesan

Frühling-Blattsalat 9.9
Radieschen – Spargel – Ziegenfrischkäse

Gehacktes Beef Tartar 18.5
Sriracha Majo – gebackene Karpern – Tauernroggen

Bärlauch-Ricotta Tascherl 15.8
Geräucherter Schafskäse – Braune Butter – Bayerischer Spargel

Roh und eingelegter Wildlachs 17.5
Mango-Relish – Bayerischer Spargel

  Suppen

Vegane Schwarzwurzelsuppe 6.9
Kokos – Ingwer – Bärlauchöl – Kresse

Gusto-Fischsuppe 14
Tomaten – Scampi – Chili – Bio Muscheln

Thai-Currysuppe 9.5
Spinat – Lachs – Reisblatt

gusto Steakkarte

Kalbsrückensteak Bio | Lady Cut 200g 24
Kalbsrückensteak Bio | Gentleman Cut 240g 28

Rumpsteak – Jungrind | Lady Cut 200g 28.5
Rumpsteak – Jungrind | Gentleman Cut 240g 32.5

Rib Eye Steak Pinzgauer Ochs | Lady Cut 220g 27
Rib Eye Steak Pinzgauer Ochs | Gentleman Cut 280g 32.8

Filet Steak Pinzgauer Ox | Lady Cut 180g 37
Filet Steak Pinzgauer Ox | Gentleman Cut 220g 43

Gerne servieren wir dazu
Frühlingsgemüse
Braterdäpfel
Bärlauchbutter – Thai BBQ

  Hauptgerichte

Geschmortes Backerl vom Salzburger Rind 18.8
Frühlingsgemüse – Junglauchpüree

Ausgelöstes Wiener Backhendl 16.8
Petersilienerdäpfel – Blattsalat – Preiselbeeren

Gebratene Bio Kalbsleber 18.8
Kerbelsaft – Frühlingsgemüse – Junglauchpüree

Das Beste vom Tauernlamm, rosa Rücken 35.5
Frühlingsgemüse – Schupfnudeln

Risotto mit weißem und grünem Spargel 24.5
Bio Kalbsrücken – Rucola

Gefüllte Gusto-Spinatknödel 14.5
Blattsalat – Braune Butter – Bauernkäse

Bayerischer Spargel 20.0
Sauce Hollondaise – Petersilienerdäpfel

Fisch

Gegrilltes Saiblingsfilet 28.0
Spargelrisotto – Kräuterspinat

  Kindergerichte

Wienerschnitzel vom Bio Kalbsrücken mit Bauernpommes 11

Spaghetti mit Bio-Fleischsugo – Parmesan 6.9

Filetsteak mit Kräuterbutter Bauernpommes 22.5

Nachspeisen

Gusto süßes 1erlei mit Begleitung 6.6
Gusto süßes 2erlei mit Begleitung 10.8
Gusto süßes 3erlei mit Begleitung 14.5

wählen Sie dabei zwischen
Grießflammerie – Crème brûlée –
Bauerntopfenmousse – Callebaut Schokomousse

Topfenknödel / Topfen-Sauerrahm 12
Rhabarber – Erdbeeren – Vanilleeis – Butterbrösel

hausgemachte Sorbets 9
Basilikum, Himbeer, Zitronengras

mit einem Schuss Wodka oder Prosecco 11.5